Esta combinación aprovecha las propiedades naturales de tres ingredientes funcionales:
Cidra (guatila) alcalinizante, es una hortaliza tradicionalmente usada en la alimentación por su alto contenido de fibra, minerales como potasio, magnesio y compuestos antioxidantes, reconocida tradicionalmente por su efecto diurético, que apoyan el equilibrio metabólico y digestivo.
Tomate de árbol: fruta rica en vitamina C, polifenoles y antocianinas, asociadas al cuidado cardiovascular y la protección frente al estrés oxidativo.
Rábano: fuente de compuestos como glucosinolatos y antioxidantes naturales, relacionados con el buen funcionamiento hepático, digestivo y metabólico.
El ácido acético generado en su proceso de fermentación natural ha sido estudiado por su potencial para apoyar el metabolismo energético, el control del apetito y la regulación de la glucosa, cuando se incluye como parte de una dieta equilibrada.
Referencias:
Kondo T. et al. (2009). Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem, 73(8), 1837–1843.
White AM & Johnston CS. (2007). Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults with well-controlled type 2 diabetes. Diabetes Care, 30(11), 2814–2815.
Rabeh NM et al. (2021). Nutritional and biological properties of tree tomato (Solanum betaceum). Food Research International, 140, 109878.
